POUR 4 PERSONNES • PRÉPARATION : 20 MIN • CUISSON : 20 MIN à 180°
1 bloc de tofu lacto-fermenté nature
1 potimarron
1 gros céleri rave
1 bouillon de légumes maison
1 brique de crème végétale au lait de coco (20 cl)
sel
thym
1/2 c. à c. de noix de muscade râpée
Mélange gomasio + graines de courges moulues
tamari
1 grosse gousse d’ail
Tofu mariné : Couper le tofu en tranches fines, le tremper dans du tamari et le laisser mariner pendant que tu prépares les autres ingrédients.
Potimarron vapeur : Couper le potimarron en cubes ( inutile d'enlever la peau). Cuire à la vapeur avec un peu de sel et de thym.
Purée de céleri : Couper le céleri rave en cubes, le faire cuire dans du bouillon de légumes avec des aromates (thym, noix de muscade). Mixer avec la crème végétale pour obtenir une purée onctueuse.
Montage du gratin : Dans un plat à gratin, alterner les couches de potimarron, de tofu mariné, de purée de céleri et de mélange gomasio-graines de courge. Finir par une couche de potimarron et de mélange gomasio. Enfourner pour gratiner.
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